Arrosto di vitello in pentola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di vitello in pentola", scopri come si prepara.
Arrosto di vitello in pentola
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- arrosto di vitello
- burro
- carote
- cipolla rossa
- olio
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Procedimento Per un buon arrosto di vitello bisogna sceglier il taglio giusto, se non avete un arrosto gi pronto vi consiglio di chiedere al vostro macellaio un taglio di girello o noce i migliori per questa ricetta.
Se vi piace potete bardare il vostro arrosto con della pancetta o dello speck e legarlo bene cos che mantenga la forma durante la cottura.
In una pentola mettete una noce di burro e fate sciogliere a fiamma vivace.
Quando il burro sciolto aggiungi dell'olio d'oliva cos che il burro non si bruci in cottura.
Quando iniziano a sfrigolare il momento di rosolare l'arrosto su tutti i lati, non vi preoccupate se si dovesse attaccare sul fondo, l'importante che la carne sia sigillata per lasciare l'arrosto morbido e succoso.
Sigillate anche il fronte e il resto dell'arrosto non solo la parte lunga.
A questo punto sfumate con del vino bianco secco.
Preparare un soffritto con cipolla, sedano e carota e.
