Torta caprese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta caprese", scopri come si prepara.
Torta caprese
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Se non avete la farina di mandorle, nessun problema potete utilizzare le mandorle fresche.
Tostate le mandorle a 180 in forno prima di tritarle per renderle farina cos da sprigionare gli oli essenziali e tutto il suo sapore.
Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, o per velocizzare ne microonde per pochi secondi a potenza medio bassa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Separate i tuorli dagli albumi e divideteli in due contenitori.
Nel primo contenitore metete i tuorli e lo zucchero e sbatteteli a bassa velocit fino ad ottenere un composto denso e spumoso, unite il cioccolato tiepido, un pizzico di sale e la farina di mandorle.
Montate gli albumi a neve ben ferma devono aumentare di volume e non muoversi anche se ribaltate la ciotola sottosopra.
Aggiungete le meringhe montate a cucchiaiate al composto di burro e cioccolato e farina di mandorle.
Mescolate dall'alto verso il basso per evitare.
