Crema di fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di fave", scopri come si prepara.
Crema di fave
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- fave
- olio
- sale
Ricetta
Procedimento Sgranate le fave separando il baccello dalle fave vere e proprie.
Le fave perdono dal 50% al 70% del loro peso con questa operazione, alla fine avrete circa 300 g di fave pulite.
Potete evitare questo passaggio se state utilizzando fave secche o fave congelate, vi baster pesare 300 g di prodotto.
Una volta ottenute le fave, mettete dell'acqua sul fuoco, quando bolle immergete le fave e cuocete per 3-5 minuti.
Le fave sono molto delicate e cuociono velocemente Scolate le fave e mettetele sotto acqua fredda corrente o in un contenitore con acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere il colore verde brillante.
Se state utilizzando fave secche o congelate questo passaggio ininfluente, il colore gi stato compromesso dalla conservazione, otterrete una crema di fave meno verde e brillante.
A questo punto, la parte noiosa, eliminate la pellicina amarognola che ricopre le fave, non un passaggio.
