Pizza in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in padella", scopri come si prepara.
Pizza in padella
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Ingredienti
- farina 00
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
preparare l'impasto per la pizza in padella, iniziate dal creare la biga, io la faccio cos; in una ciotola o nella ciotola di una planetaria, unire la farina con l'acqua a temperatura ambiente, dove si sciolto il lievito.
Mescolate grossolanamente con il gancio ad uncino o un mestolo.
Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
A questo punto possiamo impastare, in planetaria con il gancio ad uncino per circa 8 minuti, unendo il sale.
Trasferite l'impasto in un contenitore unto e piegate prima in un senso poi nell'altro l'impasto su se stesso.
Sigillare creando una palla e ponete la parte della 'chiusura' sul fondo, coprite e lasciate raddoppiare per circa 2 ore.
Dividete l'impasto in 6 panetti, create delle sfere e sistemate in vassoio con farina, coprite e lasciate nuovamente raddoppiare, ancora un paio di ore.
Scaldate una padella antiaderente, per noi la padella della linea Shark Skin di Pentole Agnelli.
Stendete ogni panetto su carta.
