Eclair
Ricetta, ingredienti e consigli per "Eclair", scopri come si prepara.
Eclair
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 35 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina 00
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di riposo 10 Minuti Tempo di cottura 35 Minuti Metodo di cottura Forno elettrico Cucina Italiana Ingredienti 100 ml acqua 50 g burro 75 g farina 00 1 uovo 1 tuorlo Strumenti Ciotola Pentolino Frusta a mano Spatola Sac a poche Fornello carte da forno Teglia Caraffa Passaggi Per fare l'eclair, in un pentolino sciogliere il burro nell'acqua aiutandosi con una frusta a mano.
Versare a pioggia la farina e continuare a mescolare continuando con una spatola.
Il composto, quando sar pronto, dovr risultare una palla omogenea e liscia e sul fondo del pentolino si former una patina bianca.
Spegnere e far intiepidire.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo intero facendolo incorporare benissimo.
La parte liquida dovr essere ben assorbita.
