Colomba pera e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba pera e cioccolato", scopri come si prepara.
Colomba pera e cioccolato
https://www.incucinacipensasimo.it/
Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina
- farina di mandorle
- fecola di patate
- gocce di cioccolato
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- miele
- pere
- sale
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
tagliato a pezzi e lasciato fuori dal frigo almeno 15 minuti)
55 gr farina (per grandi lievitati o manitoba)
30 gr tuorli (circa 2)
30 gr burro da centrifuga (o tedesco, tagliato a pezzi e lasciato fuori dal frigo almeno 15 minuti)
20 gr zucchero semolato
6 gr sale
30 gr pasta aromatica* (ingredienti in basso)
200 gr sospensione (100 gr di gocce di cioccolato e 100 gr di pera candita)
q.
ghiaccia classica** (ingredienti in basso)
30-40 gr burro (a temperatura ambiente)
12-20 gr miele (d'acacia)
2 arance bio (buccia grattugiata)
75 gr farina di mandorle
100 gr zucchero semolato
50 gr fecola di patate
50 gr albumi
un pizzico sale
mezza bacca di vaniglia
qualche goccia aroma naturale di mandorla.
