Cavolfiore gratinato al forno - con besciamella senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore gratinato al forno - con besciamella senza glutine", scopri come si prepara.
Cavolfiore gratinato al forno - con besciamella senza glutine
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cavolfiore
- cavolo
- farina
- farina 00
- farina di riso
- formaggio grana
- latte
- latte di riso
- noce moscata
- olio
- pepe
- riso
- sale
Ricetta
Procedimento Pulire il cavolo dalle foglie alla base e tagliare le cimette (potete tenere foglie e torsolo centrale e cuocerli a parte e condirlo con olio e sale).
Lessare le cime del cavolfiore in acqua leggermente salata per una decina di minuti.
Scolare e tenere da parte.
Nel frattempo preparare la besciamella mescolando in un pentolino l'olio di riso con la farina di riso, scaldando leggermente il composto.
Continuando a mescolare, utilizzando una frusta per evitare che si formino i grumi, aggiungere a filo il latte di riso.
Cuocere per qualche minuto la besciamella fino a che il composto non avr raggiunto la consistenza desiderata.
Insaporire con sale e noce moscata a piacere.
Scaldare il forno a 200C.
In una teglia stendere uno strato di besciamella, sistemare le cimette in un unico strato.
Stendere sul cavolfiore altra besciamella ed infine cospargere con poco sale e pepe.
Finire con uno strato abbondante di formaggio grattugiato.
A piacere mettere.
