Sformatini di riso con zucchine, un primo davvero sfizioso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini di riso con zucchine, un primo davvero sfizioso", scopri come si prepara.
Sformatini di riso con zucchine, un primo davvero sfizioso
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- ceci
- cipolla
- erbe
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
preparare gli sformatini di riso con zucchine e carote iniziate dalla cipolla.
Pelate la cipolla e riducetene una met a fette, poi rosolatela con un cucchiaio di olio e una noce di burro.
Nella medesima pentola tostate il riso, sfumatelo con il vino e cuocetelo aggiungendo del brodo vegetale poco per volta.
Poi integrate lo zafferano e mantecate con altro burro.
Infine, versate il riso in uno stampo di silicone o una pirofila da forno e pressatelo per bene.
Ora lavate le zucchine e fatele a dadini con tutta la buccia.
Lavate anche le carote, pelatele e tagliatele a cubetti.
Fate imbiondire l'altra met della cipolla in due cucchiai di olio, aggiungete le zucchine, le carote e regolate con un po' di sale e pepe, Infine, cuocete il tutto per qualche minuto (20 minuti circa).
Intanto mettete lo stampo con il riso nel forno e scaldatelo per 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Sformate il riso su un piatto da portata in cui avrete distribuito.
