Sformatini di zucca con speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini di zucca con speck croccante", scopri come si prepara.
Sformatini di zucca con speck croccante
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- salvia
- scalogno
- speck
- uova
- zucca
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 4 persone Cucina Italiana Ingredienti per gli sformatini di zucca 500 g Polpa di zucca 100 g Speck 80 g Parmigiano reggiano 30 g Burro 30 g Farina 300 ml Latte 3 Uova 1 Scalogno 1 rametto Salvia Brodo vegetale Noce moscata Sale Pepe Preparazione degli sformatini di zucca In una padella fate appassire lo scalogno tritato e il rametto di salvia in un cucchiaio di olio e 2/3 di brodo a fiamma bassa per 3/4 minuti.
Unite la polpa di zucca a pezzi e fate insaporire e cuocere per 15/20 minuti aggiungendo man mano poco brodo caldo fino ad ottenere un composto morbido, lasciate intiepidire, eliminate la salvia e frullate fino ad ottenere una crema.
Preparate ora la besciamella.
Sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina a pioggia e tostatela mescolando.
Versate il.
