finocchi al gratin
Ricetta, ingredienti e consigli per "finocchi al gratin", scopri come si prepara.
finocchi al gratin
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Ingredienti
- burro
- farina
- finocchi
- formaggio crescenza
- formaggio gorgonzola
- latte
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE Pulite i finocchi, tagliateli a met e ogni met in tre parti, lavateli bene.
Cuoceteli in acqua salata per 10 minuti, sgocciolateli e lasciateli intiepidire.
Tagliate a pezzetti il gorgonzola, unite la crescenza e mescolate fino ad ottenere una crema morbida.
Inserite tra le foglie dei finocchi una spalmatina di crema di gorgonzola e crescenza.
Sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi.
Mettete in una casseruola sul fuoco i tuorli, il parmigiano reggiano e incorporate mescolando, quindi aggiungete la farina, il burro fuso e il latte.
Portate a bollore mescolando e togliete il composto dall fuoco non appena si addensa.
Salate e pepate e versatene un velo in una pirofila da forno, appoggiatevi sopra di spicchi di finocchi, quindi irrorate con il resto della crema.
Infornate nel forno caldo a 210 e cuocete per 10/15 minuti.
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