LEMON CURD, RICETTA DI L.MONTERSINO
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LEMON CURD, RICETTA DI L.MONTERSINO
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Ingredienti
- burro
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione del formaggio! Viene usata come una confettura alternativa, spalmata su fette di pane tostato o sui tradizionali scones, serviti durante il rito del t pomeridiano, ma anche per farcire torte e dolcetti di piccola pasticceria.
Per a differenza della marmellata e delle confetture, il lemon curd, non pu essere conservato a lungo e perci viene preparato a piccoli quantitativi.
Per la ricetta sono andata sul sicuro e ho scelto quella del maestro Luca Montersino.
Il sapore piuttosto intenso, siccome la crema viene arricchita con la zeste di limone, ma potete anche utilizzarla come base per altre preparazioni, potete allungarla e aggiungerla p.
ad una crema pasticcera per creare una crema al limone.
Esiste anche la versione all' arancia, detta orange curd.
Difficolt della ricetta : facile Ingredienti : 120 gr di burro, 150 gr di zucchero a velo, .
