LA COLOMBA SENZA IMPASTO

LA COLOMBA SENZA IMPASTO

Ingredienti

• albumi
• arance
• burro
• farina
• farina di mandorle
• lievito di birra
• limoni
• maizena
• mandorle
• miele
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• vaniglia
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

...procedimento 520 di farina 0 con almeno 12 di proteine 170 g di acqua a temperatura ambiente 5 g di lievito di birra fresco 3 uova + 1 tuorlo 100 g di zucchero semolato 50 g di miele 170 g di burro sciolto e freddo 4 g di sale buccia grattugiata di arancia e di limone semi di vaniglia 200 g di sospensioni, indifferentemente uvetta, canditi o gocce di cioccolato Per la glassa ( preparatela quando impastate poi tenetela in frigo coperta fino al giorno dopo) 1 albume 50 g di farina di mandorle ( o mandorle frullate) 90 g di zucchero ...

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