Zuppa di trippe con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di trippe con patate", scopri come si prepara.
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Zuppa di trippe con patate
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- aceto
- aglio
- alloro
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- coste di sedano
- erbe aromatiche
- limoni
- maggiorana
- olio
- patate
- pepe
- polpa di pomodoro
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- trippa
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione : Togliere la buccia dalle patate, lavare e tagliare a spicchi. Lavare accuratamente la trippa sotto getto d'acqua fredda e metterla in una pentola con acqua fredda. Sbollentare per circa 15 minuti insieme al aceto dopodich scolarla e tagliarla a striscioline. Tagliare le verdure a cubetti dopo averli lavati. Versare all'interno di un capiente tegame le verdure e gli aromi e soffriggere a fuoco medio con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti mescolando spesso per non farle bruciare. Non appena il soffritto appare appassito, aggiungere la trippa...
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