Crema di lenticchie con zampone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di lenticchie con zampone", scopri come si prepara.
Crema di lenticchie con zampone
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- lenticchie
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- zampone
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 1 Ora 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 250 g lenticchie rosse 4 fette zampone Modena IGP, cotto 1 scalogno 1 ciuffo prezzemolo 1 l brodo vegetale q.
olio extravergine d'oliva q.
sale q.
pepe Preparazione della Crema di lenticchie con zampone Tritare finemente lo scalogno e metterlo a rosolare in una casseruola con un giro di olio extravergine d'oliva.
Unire dopo un paio di minuti le lenticchie, mescolare e versare il brodo vegetale caldo.
Aggiustare di sale e pepe.
Far cuocere per circa un'ora, poi con l'aiuto di un frullatore ad immersione ridurre le lenticchie in crema.
Tagliare a cubettini le fette di zampone e aggiungerle alla crema, Far cuocere ancora 5 minuti, poi spegnere la fiamma.
Rifinire con il prezzemolo.
