Pasta porri, pancetta affumicata e taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta porri, pancetta affumicata e taleggio", scopri come si prepara.
Pasta porri, pancetta affumicata e taleggio
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Ingredienti
- formaggio provola affumicata
- formaggio taleggio
- funghi
- latte
- pancetta affumicata
- pasta tipo farfalle
- pasta tipo gnocchi
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- porri
- radicchio
- zucca
Ricetta
preparare la pasta porri, pancetta affumicata e taleggio utilizzate dei porri di media grandezza e ben freschi ed una pancetta affumicata di buona qualit: la dolcezza del porro contrasta magnificamente con la sapidit della pancetta, a cui abbinare una tipologia di pasta rustica, come i panieri della Mennucci.
Il taleggio con la sua cremosit completa il piatto.
I porri sono uno di quegl'ingredienti che mi trovo in frigorifero e poi non so mai come preparare, infilati magari in qualche minestra, perdono per il loro gusto.
Stavolta ho pensato di preparare un bel primo piatto, avrebbe dovuto essere con lo speck , ma non sono riuscita a trovarlo, per cui ho optato per una buona pancetta affumicata .
Ho deciso di non soffriggere i porri, considerando che tra pancetta e taleggio condimento non sarebbero mancati.
Il tipo di pasta che ho usato io non facilissima da trovare fuori dalla provincia di Lucca, potete sostituirla con farfalle o mezze penne,.
