Ricetta, ingredienti e consigli per "Flan di Topinambur, salsa al Provolone DOP e amaretti", scopri come si prepara.
preparazione del flan di topinambur, salsa al Provolone DOP e amaretti dal topinambur: eliminate la buccia, lavatelo e mondatelo, quindi tagliatelo a pezzi grossolani, mettete sul fuoco una pentola, adagiateci il topinambur e aggiungete tanta acqua calda sino a coprire il tubero.
Non appena si asciuga, se non dovesse essere ancora cotto, aggiungetene dell'altra.
Fate la prova con la forchetta, non appena si sfalderà sarà pronto.
Scolatelo bene.
Inserite tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola molto capiente, compreso il topinambur ben scolato da tutta l'acqua in eccesso, quindi frullate con un frullatore ad immersione sino ad ottenere un composto liscio.
Ora versate il composto in 4 stampi precedentemente imburrati.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per 40 minuti circa a bagnomaria versando nella teglia dove sono posizionati gli stampi dell’acqua bollente che.