Brasato alla zucca, un secondo dai sentori agrodolci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato alla zucca, un secondo dai sentori agrodolci", scopri come si prepara.
Brasato alla zucca, un secondo dai sentori agrodolci
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- brasato
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- controfiletto
- manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino rosso
- zucca
Ricetta
preparare il brasato alla zucca dovrete partire proprio da quest'ultima.
Pulite la zucca, rimuovete la scorza e i filamenti interni, poi tagliate 400 grammi di polpa a cubetti.
In una pentola fate soffriggere la cipolla (tagliata finemente) con un po' di olio extravergine d'oliva.
Ora aggiungete 800 grammi di controfiletto di manzo e rosolatelo da una parte e dall'altra, scuotendolo spesso per non farlo attaccare alla padella.
Infine sfumate con il vino rosso, unite la zucca e 300 grammi di brodo vegetale gi caldo.
Poi aggiungete un po' di pepe, un po' di sale, due rametti di rosmarino tritato e cuocete per due ore a fiamma medio alta con il coperchio applicato.
Tuttavia, mescolate spesso per non far attaccare gli ingredienti alla padella.
Lasciate cuocere, poi frullate la zucca con il minipimer fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.
Una volta pronta la carne tagliatela prima di servire direttamente nel piatto di portata.
