Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla GRICIA", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 4 Cucina Italiana Ingredienti 320 g rigatoni 250 g guanciale 60 g pecorino ( di Amatrice o pecorino romano ) q.
sale Strumenti Passaggi STEP 1 Come prima cosa eliminate la cotenna dal guanciale e ricavate delle fette spesse circa 1 centimetro.
Dalle fette poi ritagliate delle listarelle spesse circa mezzo centimetro.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua leggermente salata dove poi andrete a cuocere la pasta.
Mettete il guanciale in una padella gi calda senza aggiungere n olio n burro e lasciatelo cuocere per una decina di minuti a fuoco medio fino a quando sar diventato dorato e croccante.
Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo star cuocendo.
Questa operazione per merito dell'amido rilasciato dalla pasta nell'acqua permetter di creare una.