Ciambellone agli albumi e mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambellone agli albumi e mirtilli", scopri come si prepara.
Ciambellone agli albumi e mirtilli
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Ingredienti
- albumi
- avena
- farina
- farina 00
- fecola
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito per dolci
- limoni
- mandorle
- meringhe
- mirtilli
- olio
- olio di semi
- yogurth
- zenzero
- zucchero
Ricetta
procedimento vi spiego la preparazione classica.
Per abbellire il dolce ho deciso di realizzare una semplice salsa con della farina di mirtillo, zucchero a velo e poca acqua, ho poi decorato con delle mini meringhe.
Ingredienti 230 g di farina 00 (io 0) 20 g di fecola 30 g di mandorle pelate 200 g di zucchero (io 120 g) 2 limoni non trattati (io solo uno grande, succo circa 50 g e una grattugiata di zenzero fresco) 80 g di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte (io 70 g yogurt greco zymil + 100 g latte d'avena) 250 g di mirtilli freschi (io ne avevo solo 170, ho aggiunto una manciata di gocce di cioccolato) 4 albumi (io 130 grammi) Procedimento Tritate finemente le mandorle insieme a 30 grammi di zucchero prelevato dalla dose totale e tenete da parte.
Con uno sbattitore elettrico sbattete lo zucchero rimasto con la scorza di 1 limone e il succo di limoni.
Unite anche l'olio e mescolate.
Aggiungete la.
