Torta mousse al cioccolato con glassa a specchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta mousse al cioccolato con glassa a specchio", scopri come si prepara.
Torta mousse al cioccolato con glassa a specchio
https://www.semidisesamo.info/
Ingredienti
- biscotti
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- coloranti alimentari
- gelatina
- glassa
- glucosio
- latte
- latte intero
- pan di spagna
- panna montata
- sciroppo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento per preparare la torta mousse al cioccolato con glassa a specchio .
Preparare la pasta biscotto con la ricetta indicata nel link del mio sito, oppure utilizzare un pan di spagna.
Per la mousse al cioccolato : Ammollare la gelatina in acqua.
Sminuzzare il cioccolato e scioglierlo nel microonde.
Portare a bollore sul fuoco il latte e unire lo zucchero.
Fuori da fuoco aggiungere la gelatina ammollata e il cioccolato sciolto e lasciar intiepidire il composto (35).
Montare la panna morbida e aggiungerla al composto.
Amalgamare bene il tutto girando dal basso verso l'alto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Mettere in uno stampo a cerniera la base di pasta biscotto o il pan di spagna, bagnare con latte o liquore a piacimento.
Versare sulla base la mousse al cioccolato nello stampo e lasciare nel frigo per almeno 4 ore.
Per la glassa a specchio rossa : Ammollare la gelatina in.
