crostini con scarola e pomodori secchi sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "crostini con scarola e pomodori secchi sott’olio", scopri come si prepara.
crostini con scarola e pomodori secchi sott’olio
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- funghi porcini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pappardelle
- parmigiano
- peperoncino
- pinoli
- pistacchi
- sale
- uva
Ricetta
Preparazione Pulite e lavate la scarola e asciugate le foglie, vi consiglio di metterle in un canovaccio e lasciarle asciugare bene, in questo modo non rilasceranno liquido in eccesso durante la cottura.
Tagliatele le foglie grossolanamente e mettetele da parte.
Prendete una padella capiente e fate rosolare l'aglio con l'olio e il peperoncino.
Aggiungete: olive nere snocciolate, pinoli, uvetta sultanina, capperi, acciughe, le scarole il parmigiano e il pecorino grattugiato.
Lasciate cuocere a fuoco lento per venti minuti, avendo cura di non far attaccare la verdura.
Non aggiungete acqua e neppure il sale, perch la verdura rilascia sempre un p di liquidi e i capperi sono di per s gi salati.
Una volta cotta la verdura lasciatela raffreddare e mettetela da parte.
Tagliate a listarelle i pomodorini e metteli da parte.
Prendete un piatto e disponete i crostini come pi vi piace, aggiungete su ogni crostino le scarole e guarnite.
