CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)

Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)", scopri come si prepara.

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CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)

La Cadrega
CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)
Ingredienti
  • acciughe
  • brodo
  • capperi
  • carote
  • cipolla rossa
  • fegatini di pollo
  • macinato di vitello
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane toscano
  • sale
  • salvia
  • sedano
Ricetta

...Preparazione: Fate un bel battuto con gli odori puliti, tritandolo grossolanamente con la mezzaluna o con un mixer. Soffriggete il battuto in 3 cucchiai di olio evo. Lasciate soffriggere fino a quando le verdure saranno appassite. Aggiungete ora la carne ed i fegatini (lavateli prima sotto l'acqua!) e lasciate che la carne prenda un bel colore, a fuoco vivace facendola rosolare per almeno 20 minuti e girandola di tanto in tanto, affinch si cuocia uniformemente. Sfumate con il vinsanto e lasciate asciugare, aggiungere un paio di ramaioli di brodo abbassando la fiamma. Lasciate cuocere a...

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