CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)", scopri come si prepara.
CROSTINI TOSCANI (CROSTINI NERI)
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Ingredienti
- acciughe
- brodo
- capperi
- carote
- cipolla rossa
- fegatini di pollo
- macinato di vitello
- olio d'oliva extra-vergine
- pane toscano
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
Preparazione: Fate un bel battuto con gli odori puliti, tritandolo grossolanamente con la mezzaluna o con un mixer.
Soffriggete il battuto in 3 cucchiai di olio evo.
Lasciate soffriggere fino a quando le verdure saranno appassite.
Aggiungete ora la carne ed i fegatini (lavateli prima sotto l'acqua!) e lasciate che la carne prenda un bel colore, a fuoco vivace facendola rosolare per almeno 20 minuti e girandola di tanto in tanto, affinch si cuocia uniformemente.
Sfumate con il vinsanto e lasciate asciugare, aggiungere un paio di ramaioli di brodo abbassando la fiamma.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 20 minuti, poi spegnete.
Fate intiepidire poi aggiungete i capperi dissalati (sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua) e le acciughe.
Adesso ci sono 2 modus operandi: se volete il composto bello fine usate un mixer potente tritando tutto, altrimenti potete tritarlo pi grossolano con un frullatore ad immersione.
Adesso abbrustolite il pane da.
