Cinghiale In Umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cinghiale In Umido", scopri come si prepara.
Cinghiale In Umido
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Ingredienti
- alloro
- carne di cinghiale
- carote
- cinghiale
- cipolla
- coste
- ginepro
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sedano
- vino rosso
Ricetta
PROCEDIMENTO Tagliate la carne di cinghiale a bocconcini non troppo piccoli e metteteli a marinarein una ciotola con il vino, le verdure tagliate grossolanamente e gli aromi, coprite la ciotola con il coperchio o con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 12 ore.
Passato il tempo di marinatura scolate bene i bocconcini di carne e buttate la marinatura.
In una pentola, preferibilmente di coccio, fate scaldare pochissimo olio, 1 o 2 cucchiai al massimo, e fatevi appassire a fiamma dolce la cipolla, il sedano e la carota tritati, aggiungete le foglie di alloro e peperoncino a piacere.
Unite i bocconcini di carne e le olive, alzate la fiamma e fate rosolaremescolando di tanto in tanto.
Proseguite la cottura a fiamma moderata, mescolando spesso, fino al completo assorbimento del vino che evaporer dalla carne.
Quando il vino si sar consumato aggiungete i pomodori spezzettati e una macinata di pepe, coprite la.
