Tiramisù al cioccolato bianco, un dolce per stupire
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù al cioccolato bianco, un dolce per stupire", scopri come si prepara.
Tiramisù al cioccolato bianco, un dolce per stupire
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Ingredienti
- agar agar
- cioccolato bianco
- farina
- farina di riso
- fecola di patate
- lamponi
- latte
- mango
- miele
- panna fresca
- pistacchi
- ribes
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento, componente per componente.
Come prima cosa partiamo dal bisquit.
In una ciotola trasferite le uova, lo zucchero e la vaniglia.
Sbattete il tutto per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto consistente e spumoso.
Nel frattempo integrate i tuorli a filo, poi aggiungete il sale.
Ora integrate le farine e gli amidi setacciati, mescolando il tutto con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una spatola.
Stendete l'impasto su una leccarda di 45 x 37 cm foderata con carta da forno.
Livellate l'impasto in modo che assuma uno spessore di 1 cm, poi cuocete al forno in modalit statica per circa 7 minuti a 220 gradi.
Terminata la cottura, prelevate il bisquit dal forno, estraetelo dalla teglia e sistematelo sul piano da lavoro con tutta la carta forno.
Arrotolatelo e copritelo con la pellicola alimentare, poi fatelo riposare per mezz'ora.
Intanto passate alla mousse.
Realizzate un trito con il cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola.
