Minestrone con finocchi e cavolfiore, un primo leggero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestrone con finocchi e cavolfiore, un primo leggero", scopri come si prepara.
Minestrone con finocchi e cavolfiore, un primo leggero
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- cavolfiore
- cipolla
- crostini
- cumino
- finocchi
- minestrone
- olio
- pane tostato
- patate
- pepe
- peperoncino rosso
- pomodori
- sale
- succo di limone
Ricetta
preparazione del minestrone con finocchi e cavolfiore iniziate sbucciando l'aglio e la cipolla, poi ricavatene un trito molto fine.
Ora lavate il finocchio, pulitelo e fatelo a fette sottili.
Lavate anche il cavolfiore e fatelo a pezzi.
Poi lavate le carote e le patate, che sbuccerete e farete a tocchetti.
Infine, lavate e rimuovete i semi dal peperoncino.
Rosolate l'aglio e la cipolla in una padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Aggiungete il finocchio, unite altri due cucchiai di olio e lasciate andare per 3 minuti circa.
Unite il cavolo e continuate la cottura per altri 3 minuti.
A questo punto, integrate l'olio rimasto, le patate, le carote, e fate cuocere a fiamma moderata per 3 minuti.
Ora versate il brodo vegetale ed aggiungete i pomodori, il succo di limone, il peperoncino, il cumino in polvere e una foglia di alloro.
Mescolate e cuocete senza coperchio per 30 minuti.
Salate leggermente e servite il piatto caldo con una.
