Picanha con salsa di pere e zucca, un secondo di classe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Picanha con salsa di pere e zucca, un secondo di classe", scopri come si prepara.
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Picanha con salsa di pere e zucca, un secondo di classe
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- brodo vegetale
- garofano
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pere
- sale
- sale grosso
- semi di cardamomo
- zucca
Ricetta
...preparazione: asciugate le fette con cura, tamponandole con della carta da cucina. Massaggiate la carne usando la paprika e i chiodi di garofano, in modo da distribuire in modo uniforme gli aromi. Intanto riscaldate la piastra, che dovr essere caldissima. A questo punto posizionate le fette sulla piastra. Una volta raggiunto il grado di cottura preferito, girate le fette e completate la cottura. Ricordatevi che bastano 55 gradi per la carne al sangue, 60 gradi per una cottura media e oltre i 60 gradi per avere una carne ben cotta. Ora fate riposare la carne per 10 minuti, un...
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