Burro al dragoncello, un’alternativa aromatica

Burro al dragoncello, un’alternativa aromatica

Ingredienti

• burro
• dragoncello
• sale

Ricetta

...preparare il burro al dragoncello iniziate proprio dal dragoncello. Fate bollire l'acqua in un pentolino, immergete le foglie di dragoncello e lessatele per pochi istanti. Dopodich scolatele, fatele intiepidire, asciugatele e infine ricavatene un trito molto fine. In alternativa, pestate il dragoncello sbollentato in un mortaio.   Passate il dragoncello tritato finemente in un setaccio e unitelo al burro e ad un po' di sale. Mi raccomando, lavorate il burro ammorbidito, dunque prelevatelo dal frigo mezz'ora prima di iniziare la ricetta. Mescolate il dragoncello e il burro, poi...

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