Panini di rimacinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di rimacinato", scopri come si prepara.
Panini di rimacinato
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Ingredienti
- albumi
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- miele
- pasta tipo chiocciole
- sale
- sesamo
Ricetta
Preparazione Per preparare i Panini di rimacinato, iniziamo dal versare l'acqua in una ciotola, la farina e mescolare grossolanamente, coprire e lasciare dai 30 ai 60 minuti.
Adesso che la farina si ben idratata tutto sar pi facile e dalla riuscita assicurata.
Unite gli altri ingredienti, il lievito, il miele ed infine il sale ed impastate finch l'impasto sar liscio ed omogeneo, ci vorranno almeno 10 Minuti, potete utilizzare come ho fatto io una planetaria con il gancio impastatore ad uncino o spirale.
Lasciare lievitare l'impasto, coperto, fino al raddoppio, ci vorranno almeno 2 ore.
Quando l'impasto sar raddoppiato trasferite su un piano da lavoro con della semola Per creare i panini tagliati procedete cos: Dividete in 4 parti, all'incirca uguali, ogni parte va stesa in un rettangolo pi uniforme possibile, di circa 10 cm per 25, arrotolate ogni rettangolo da un'estremit all'altra cercando di restare bene nei.
