La Panzanella
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Panzanella", scopri come si prepara.
La Panzanella
https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- aceto
- basilico
- cetrioli
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pane casereccio
- pomodori maturi
- rucola
Ricetta
PROCEDIMENTO Pelate e affettate i cetrioli, metteteli in un colapasta, condite li con una presa di sale, mescolate con un cucchiaio, affinch perdano la loro acqua, e lasciateli scolare.
Nel frattempo mettete a bagno in poca acqua fredda le fette di pane intere (oppure tagliate a tocchetti), unite la cipolla spellata e tagliata in quattro spicchi e lasciate inumidire per bene il pane.
Quando il pane si sar ammorbidito, strizzatelo leggermente e sbriciolatelo in una ciotola, oppure lasciatelo a tocchetti.
Lavate, asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi, tagliate grossolanamente la cipolla e a rondelle sottili le olive, unite anche i cetrioli e versate il tutto sul pane, aggiungete a piacere foglie di basilico e di ruchetta.
Mescolate e condite il tutto con qualche cucchiaio di olio, poco aceto e pochissimo sale.
Mescolate nuovamente per bene, lasciate insaporire per qualche minuto e servite in tavola.
Buon appetito! _____ NOTE .
