Plumcake con fichi e Skyr, una merenda perfetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake con fichi e Skyr, una merenda perfetta", scopri come si prepara.
Plumcake con fichi e Skyr, una merenda perfetta
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Ingredienti
- farina di cocco
- farina di mandorle
- farina di riso
- fichi
- lievito per dolci
- limoni
- olio
- riso
- sciroppo
- tapioca
- uova
Ricetta
Lavateli, sbucciateli e tagliate la polpa a pezzetti, poi poneteli in una ciotola.
Unite il succo e la scorza di met limone, poi mescolate con cura e lasciate raffreddare in frigorifero.
In una planetaria versate le uova e lo sciroppo, poi montate il tutto con le fruste elettriche per almeno 5 minuti.
Dovreste ottenere un composto molto spumoso.
Poi aggiungete l'olio a filo e montate ancora.
Integrate lo Skyr e la scorza dell'altra met del limone.
Alla fine integrate le farine (di riso integrale e di mandorle), l'amido e il lievito.
Ora aggiungete il composto di fichi (con il succo) e mescolate a mano con estrema delicatezza.
Intanto preriscaldate il forno a 180 gradi.
Foderate uno stampo da plumcake con la carta da forno inumidita e ben strizzata.
Versate l'impasto e livellatelo con una spatola o un cucchiaio.
Cuocere in forno per 55 minuti, poi infilate uno stecchino per verificare la cottura, se risulta umido continuate a cuocere per altri.
