GOMBI IN UMIDO AL FORNO
Ricetta, ingredienti e consigli per " GOMBI IN UMIDO AL FORNO", scopri come si prepara.
GOMBI IN UMIDO AL FORNO
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Ingredienti
- cipolla bianca
- pomodori maturi
- prezzemolo
Ricetta
Preparazione : Lavate i gombi e sgocciolateli molto bene.
Meglio ancora tamponarli con carta assorbente.
Mondateli, eliminando con un coltellino affilato, tutta la parte esterna del loro picciolo.
Al suo posto rimarra una specie di piccolo cono o cappello.
Attenzione a non bucare il gombo, perch rilascia subito la sostanza vischiosa.
Disponeteli dentro una teglia.
Cospargete con un po' di sale grosso, irrorate con aceto di vino e lasciateli esposti al sole per un paio d' ore (per protegerli dagli insetti coprite la teglia con un tulle).
Se non possibile esporrli al sole, potete seccarli al forno : preriscaldate il forno a 150C e infornate per mezz' oretta.
Sbucciate i pomodori, eliminate i semi e tagliate finemente.
Tritate le cipolle ed il prezzemolo.
Rosolate appena la cipolla con l' olio.
Aggiugnete i pomodori e l' aceto e lasciate cuocere per 3-4 minuti.
Salate e pepate.
A fine cottura.
