Paccheri ripieni con borragine e salsiccia, un piatto unico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri ripieni con borragine e salsiccia, un piatto unico", scopri come si prepara.
Paccheri ripieni con borragine e salsiccia, un piatto unico
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carne di vitello macinata
- farina di riso
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pomodorini
- porri
- sale
- salsicce
- uova
- vino bianco
Ricetta
preparazione dei paccheri ripieni con borragine e salsiccia iniziate sbucciando l'aglio orsino e frullandolo insieme all'olio extravergine di oliva.
Poi lavate il basilico, la menta e asciugateli per bene.
Ora lavate sotto l'acqua corrente e pulite con attenzione la borragine, poi lessatela brevemente in un po' d'acqua.
Scolatela, fatela raffreddare, strizzatela e tagliatela in modo grossolano.
Lavate e asciugate le erbe aromatiche.
Mondate e affettate finemente il porro.
Fate imbiondire in poco olio e unite la borragine, la menta fatta a julienne e il basilico.
In una pentola a parte cuocete il trito di carne e la salsiccia sfumata con vino il bianco.
Una volta cotte, unite le carni alla borragine e integrate con il Parmigiano grattugiato, la noce moscata, un po' di sale e un po' di pepe.
Potete anche fare l'abbinamento ricotta e borragine anzich utilizzare il Parmigiano.
Intanto cuocete i paccheri in abbondante acqua salata (poco.
