Ricetta, ingredienti e consigli per "CUORI DI VITELLO ALLA PANNA", scopri come si prepara.
Preparazione: Per prima cosa tagliare il girello di vitello in 5 rondelle dello stesso spessore, almeno 2 centimetri.
Arrotolare intorno ad ognuno 1 fetta di pancetta e legarli.
Scaldare in una capiente padella antiaderente il burro e l' olio.
Nel frattempo infarinare i medaglioni su ambo i lati.
Adagiarli nella padella e cuocerli a fuoco vivace per un paio di minuti per lato.
Sfumare con il marsala.
Salare.
Cuocere ancora per poco, a seconda di come preferite la cottura.
Togliere i medaglioni dalla padella e metterli in un piatto.
Coprirli e lasciarli riposare per qualche minuto.
Intanto versare la panna nella padella con il fondo di cottura della carne.
Cuocere a fuoco vivo per far rapprendere la panna e salare.
Servire i medaglioni con la salsa alla panna e marsala.
Come contorno potete abbinare delle patate arrostite, oppure del buon pure' di patate.
Fonte: bricioledimontagna Ti potrebbe interessare anche.
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