CUORI DI VITELLO ALLA PANNA

Ricetta, ingredienti e consigli per "CUORI DI VITELLO ALLA PANNA", scopri come si prepara.

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CUORI DI VITELLO ALLA PANNA

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CUORI DI VITELLO ALLA PANNA
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • girello di vitello
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • panna fresca
  • sale
Ricetta

...Preparazione: Per prima cosa tagliare il girello di vitello in 5 rondelle dello stesso spessore, almeno 2 centimetri. Arrotolare intorno ad ognuno 1 fetta di pancetta e legarli. Scaldare in una capiente padella antiaderente il burro e l' olio. Nel frattempo infarinare i medaglioni su ambo i lati. Adagiarli nella padella e cuocerli a fuoco vivace per un paio di minuti per lato. Sfumare con il marsala. Salare. Cuocere ancora per poco, a seconda di come preferite la cottura. Togliere i medaglioni dalla padella e metterli in un piatto. Coprirli e lasciarli riposare per qualche minuto. Intanto...

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