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CUORI DI VITELLO ALLA PANNA

Ricetta, ingredienti e consigli per "CUORI DI VITELLO ALLA PANNA", scopri come si prepara.

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CUORI DI VITELLO ALLA PANNA

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Ingredienti

  • burro
  • farina
  • girello di vitello
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • panna fresca
  • sale

Ricetta

Preparazione: Per prima cosa tagliare il girello di vitello in 5 rondelle dello stesso spessore, almeno 2 centimetri.

Arrotolare intorno ad ognuno 1 fetta di pancetta e legarli.

Scaldare in una capiente padella antiaderente il burro e l' olio.

Nel frattempo infarinare i medaglioni su ambo i lati.

Adagiarli nella padella e cuocerli a fuoco vivace per un paio di minuti per lato.

Sfumare con il marsala.

Salare.

Cuocere ancora per poco, a seconda di come preferite la cottura.

Togliere i medaglioni dalla padella e metterli in un piatto.

Coprirli e lasciarli riposare per qualche minuto.

Intanto versare la panna nella padella con il fondo di cottura della carne.

Cuocere a fuoco vivo per far rapprendere la panna e salare.

Servire i medaglioni con la salsa alla panna e marsala.

Come contorno potete abbinare delle patate arrostite, oppure del buon pure' di patate.

Fonte: bricioledimontagna Ti potrebbe interessare anche.

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