Passatelli freddi con speck e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli freddi con speck e pomodorini", scopri come si prepara.
Passatelli freddi con speck e pomodorini
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- basilico
- brodo
- farina
- formaggi
- noce moscata
- olio
- pane
- parmigiano
- patate
- pomodori
- pomodorini
- scorza di limone
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione Impastare insieme il pane grattugiato con il formaggio, le uova, la farina, un pizzico di noce moscata e una grattata di scorza di limone.
Si deve ottenere un impasto non eccessivamente duro ma compatto.
Passare l'impasto a piccoli pezzi nello schiacciapatate per ottenere i classici passatelli.
Cuocerne prima una met poi l'altra in acqua bollente salata.
Questa operazione si pu fare anche direttamente sopra alla pentola con l'acqua in ebollizione, anche se io mi trovo meglio a passarli prima tutti e poi buttarli nell'acqua.
Non avete uno schiacciapatate' Niente paura, qui potete trovare quello che cercate! Per ottenere dei passatelli freddi perfetti, prima di tutto raccoglierli subito con la schiumarola e quindi stenderli su un vassoio a raffreddare.
Intanto cuocere i rimanenti e procedere allo stesso modo.
Quando si hanno tutti i passatelli cotti, metterli in una larga zuppiera o terrina e condirli con olio extravergine di.
