Penne aumm aumm
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne aumm aumm", scopri come si prepara.
Penne aumm aumm
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo penne
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete le melanzane e lavatele per bene, poi mondatele e tagliatele a tocchettini.
Cospargetele con del sale fino e lasciatele in un colapasta.
Il sale far perdere un po' di liquido vegetale alle melanzane togliendogli quel gusto un po' amaro.
Lasciatele cos per circa 30 minuti, e poi asciugatele per bene con un canovaccio o con della carta da cucina.
Procuratevi una larga padella ed aggiungetevi abbondante olio (va bene anche quello per friggere).
Riscaldate fino a portarlo ad alta temperatura, poi versateci dentro le melanzane a tocchetti e friggetele per bene.
Quando saranno ben cotte, toglietele dall'olio di frittura scolandole per bene con un mestolo forato e poi disponetele ad asciugare sopra un panno di carta da cucina.
Nel frattempo prendete una padella, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, e fateci rosolare due spicchi d'aglio per qualche minuto.
Dopo aggiungete i pomodorini freschi, di cui ne.
