Pancakes salati con ricotta e zucchine

Pancakes salati con ricotta e zucchine

Ingredienti

• farina
• latte
• lievito per dolci
• ricotta
• uova
• zucchine

Ricetta

...Procedimento per i pancakes salati con ricotta e zucchine: Grattugiate la zucchina e mettetela a scolare in uno scolapasta con un peso sopra. In una ciotola mescolate la ricotta (tenetene da parte un paio di cucchiai) con l'uovo e il latte. Aggiungete pian piano la farina e il lievito. Per ultimo incorporate la zucchina grattugiata ben strizzata. Amalgamate il tutto. In una padella sciogliete una noce di burro e cuocete i pancakes versando un mestolo di composto per volta. Rigirateli una volta e una volta pronti impilateli procedendo con i restanti. Tagliate a fettine sottili la...

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