Aglio marinato, una conserva buona e digeribile
Ricetta, ingredienti e consigli per "Aglio marinato, una conserva buona e digeribile", scopri come si prepara.
Aglio marinato, una conserva buona e digeribile
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- garofano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- sale fino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
preparazione dell'aglio marinato sott'olio iniziate sbucciando l'aglio e facendolo a spicchi.
In una pentola abbastanza grande mettete il vino bianco e l'aceto.
Condite la soluzione con un po' di sale, un po' di pepe, le bacche di ginepro, lo zucchero, i peperoncini, l'alloro e i chiodi di garofano.
Ora accendete il fuoco e attendete che il tutto raggiunga l'ebollizione.
Dopo un paio di minuti di bollore, mettete gli spicchi d'aglio e cuocete per altri due minuti.
Infine scolate l'aglio e le spezie, poi mettete il tutto nei vasetti cercando di separare gli ingredienti.
Riempite i vasetti con l'olio fino a raggiungere 1 cm dal bordo.
Schiacciate il contenuto dei vasetti con un cucchiaio per eliminare le bolle d'aria, poi sigillate completamente con i tappi.
Ora procedete con la pastorizzazione.
Spostate i vasetti dentro una pentola molto profonda e distanziateli con degli stracci, in modo che il vetro non entri in contatto.
Coprite.
