Cannellini e riso Nerone al pesto di basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannellini e riso Nerone al pesto di basilico", scopri come si prepara.
Cannellini e riso Nerone al pesto di basilico
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- basilico
- biscotti
- canapa
- cannellini
- formaggi
- funghi
- ghiaccio
- insalata
- legumi
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pesto
- riso
- sale
- seitan
- tempeh
- tofu
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Cuocere cannellini messi in ammollo la sera prima in pentola a pressione per 15 minuti.
Portare a bollire acqua.
Immergere in acqua bollente per un paio di secondi le foglie di basilico, immergerli poi immediatamente in acqua freddissima.
Scolare e strizzare bene.
Nel mixer mettere le fogli di basilico strizzate, semi di canapa, anacardi, sale, olio evo, aglio spremuto e 2 cubetti di ghiaccio.
Con questo procedimento il pesto non divante scuro.
Lessare il riso come siete abituati, dopo la cottura, salarlo e condire leggermente con pochissimo olio evo.
Tenere da parte.
In una padella capiente versare olio evo e zucchine tagliate a rondelle.
Non salare! Saltare le zucchine a fiamma alta, in modo che rimangano croccanti e si crea un crosticcina.
Dopo aggiungere i fagioli.
Salare solo ora e mescolare delicatamente.
Impiattate zucchine, fagioli e riso e versate sopra a cucchiaiate il pesto.
Cospargete il tutto con semi di canapa.
