Gelo di cannella ricetta siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelo di cannella ricetta siciliana", scopri come si prepara.
Gelo di cannella ricetta siciliana
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Ingredienti
- amido di mais
- cannella
- zucchero
Ricetta
procedimento Procedimento: Prima di preparare il gelo di cannella bisogna fare un'operazione preliminare importantissima, mettere in infusione la stecca di cannella nell'acqua per almeno 24 ore e conservarla in frigorifero.
Dopo aver fatto questa operazione preliminare possiamo procedere con la preparazione del gelo.
Ci sono due modi per procedere: portare ad ebollizione l'acqua con la cannella e poi raffreddare e filtrare oppure, come ho fatto io in questo caso, filtrando a freddo l'acqua dalla stecca di cannella.
Pesate l'acqua filtrata, dovrete avere sempre 500 ml di acqua, quindi nel caso aggiungetene.
In un pentolino, possibilmente di alluminio, mettete lo zucchero e l'amido di mais.
Versate a filo un pochino di acqua per sciogliere il tutto, eliminando eventuali grumi.
Versate la rimanente acqua poi mettete sul fuoco basso, e, sempre mescolando, fate addensare.
Il gelo sar pronto quando avr raggiunto la.
