Insalata di farro, zucchine e pesto leggero di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro, zucchine e pesto leggero di mandorle", scopri come si prepara.
Insalata di farro, zucchine e pesto leggero di mandorle
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Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aceto
- aglio
- basilico
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- farro
- mandorle
- olio
- olive nere
- origano
- pepe nero
- pesto
- sale
- zucchine
Ricetta
preparazione difficile da realizzare: basta far cuocere il farro, saltare le zucchine, preparare un "pesto" leggero di mandorle, un pugno di olive nere ed il gioco fatto.
Vi do un consiglio: raddoppiate le dosi, perch il giorno dopo ancora pi buona e, se siete al mare, potrete portarvela in spiaggia.
Andiamo insieme in cucina'Ingredienti per 4 persone:-300 gr di farro perlato-400 gr di zucchine piccole e fresche al netto degli scarti-1 cipolla-2 coste di sedano-1 carota-sale-pepe nero-origano-1 pugno di olive nere-4 cucchiai di olio extravergine per saltare le zucchine-2 cucchiai d'acetoPer il pesto leggero di mandorle:-50 gr di mandorle-10 foglie di basilico-50 ml di olio extravergine d'oliva-1 spicchio d'aglio piccolo-1 pizzico di saleCottura: 20 minuti per il farro + 10 minuti per saltare le zucchineDifficolt: bassaCosto: bassoPreparazione: mettere in una grande pentola circa tre litri d'acqua, la carota, la cipolla e il sedano, portare a bollore.
