Noce di manzo con crema di pere Cottura a bassa temperatura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Noce di manzo con crema di pere Cottura a bassa temperatura", scopri come si prepara.
Noce di manzo con crema di pere Cottura a bassa temperatura
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Ingredienti
- cipolla
- noce di manzo
- olio
- pepe
- pere
- rosmarino
- sale
Ricetta
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Preparazione carne Massaggiamo la nostra carne con olio d'oliva sale e pepe.
Poi inseriamo la carne dentro la busta sottovuoto, aggiungiamo il rametto di rosmarino e richiudiamo aspirando aria con la macchina sottovuoto.
Nella pentola capiente versiamo l'acqua posizioniamo il nostro Roner Sous Vide di KitchenBoss clicca qui per la video recensione.
Impostiamo la temperatura 56 per 3 ore.
Immergiamo la carne dopo segnale acustico quando la temperatura del acqua arriva a 56 e lasciamo a cucinare il tempo 3 ore.
Preparazione crema di pere crema possimo preparare subito e riscaldare poco prima di servirla o farla poco prima di fine cottura della carne.
puliamo le nostre pere e tagliamo a pezzi grossolane.
Nella Casseruola aggiungiamo olio di oliva e la cipolla a pezzi.
Soffriggere leggermente e.
