TORRETTE DI PATATE E BACCALA’ IN SALSA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORRETTE DI PATATE E BACCALA’ IN SALSA", scopri come si prepara.
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TORRETTE DI PATATE E BACCALA’ IN SALSA
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- acciughe
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pepe
- pinoli
- sale
- stoccafisso
Ricetta
...Preparazione: La notte prima mettere in abbondante acqua fredda lo stoccafisso in modo che perda il quantitativo di sale usato per la conservazione. Se si riesce meglio cambiare l'acqua un paio di volte. Al momento di preparare il piatto, lavate il pesce e scottatelo in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti circa. Scolarlo, asciugarlo e toglier la pelle e le eventuali lische. Lasciar raffreddare. Pelare le patate e affettarle con una mandolina o con un coltello a fette sottili. Salarle e peparle. Prendere una teglia da forno ricoperta da carta da forno o 4 piccole da monoporzione...
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