Insalata di riso con pesce spada, un primo per l’estate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso con pesce spada, un primo per l’estate", scopri come si prepara.
Insalata di riso con pesce spada, un primo per l’estate
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Ingredienti
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- origano
- pepe
- peperoni gialli
- pesce spada
- punte di asparagi
- riso
- sale
Ricetta
preparazione dell'insalata di riso con pesce spada e asparagi iniziate cuocendo il riso in abbondante acqua leggermente salata.
Poi scolatelo al dente e trasferitelo in una ciotola.
Infine, fatelo riposare fino a quando non si completamente intiepidito.
Fate a tocchetti il peperone ed aggiungetelo al riso.
Ora fate la stessa cosa con il pesce spada e versate quest'ultimo e le punte di asparagi (tagliate a met) in una pentola leggermente unta di olio.
Rosolate il tutto e, dopo cinque minuti, aggiungete il riso con i peperoni mescolando con cura.
Completate con le olive denocciolate, i capperi, un po' di origano e un giro d'olio.
Servite e buon.
