Mafaldine alla napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mafaldine alla napoletana", scopri come si prepara.
Mafaldine alla napoletana
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Tempo di cottura: 8 Minuti 8 Minuti
Ingredienti
- aglio
- melanzane
- pancetta
- passata di pomodoro
- pasta tipo mafaldine
- pepe nero
- pepe nero macinato
- sale
- sugo
- vino rosso
Ricetta
Per prima cosa tagliare a cubetti la melanzana.
Friggete in olio di semi.
Scolateli su carta assorbente quando saranno ben dorati.
Salare e tenere da parte.
Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungete un filo d'olio e lo spicchio d'aglio.
Dopo pochi secondi unite la pancetta a cubetti.
Lasciar insaporire per qualche minuto e alla fine sfumare con un p di vino rosso.
Aggiungete la passata di pomodoro e mescolare.
Aggiungere un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco.
Lasciare insaporire il sugo per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Il tempo di cottura delle Mafaldine di 7/8 minuti.
Scolatele e poi saltatele in padella con il sugo e la pancetta, aggiungete le melanzane fritte in precedenza.
Servite la pasta ben calda.
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