Gnocchi senza glutine all'acqua

Gnocchi senza glutine all'acqua

Ingredienti

• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo gnocchetti
• sale

Ricetta

...Procedimento classico In una pentola portare a bollore l'acqua con l'olio extravergine ed il sale. Versarla tutta nella ciotola con la farina a fontana. Girare inizialmente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto. Lavorare poi con le mani l'impasto su una spianatoia infarinata con farina di mais o di riso. Dovr risultare un composto compatto. Prendere un p di impasto, formare dei rotolini e tagliare gli gnocchetti della stessa dimensione. Passarli su un lembo di una forchetta per la classica forma degli gnocchi. Portare a bollore abbondante acqua salata, calare gli...

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