Lasagna con erbe spontanee, un piatto colorato e leggero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagna con erbe spontanee, un piatto colorato e leggero", scopri come si prepara.
Lasagna con erbe spontanee, un piatto colorato e leggero
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Ingredienti
- amido di mais
- besciamella
- brodo vegetale
- erbe
- formaggi
- legumi
- margarina
- noce moscata
- noci
- olio
- ortica
- pasta tipo lasagna
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- sfoglie di pasta
- soia
- tarassaco
Ricetta
preparazione della lasagna con erbe spontanee partite dalla besciamella.
In un pentolino antiaderente versate la margarina e l'amido.
A parte, invece, riscaldate la bevanda vegetale.
Quando questa calda, versatene un po' nel pentolino e mescolate con rapidit usando una frusta.
Lo scopo ottenere una specie di roux, ossia un composto che funge da legante.
Riscaldate il roux ponendolo sul fuoco a media intensit, poi unite la restante bevanda gradualmente e mescolate in continuazione.
Quando la besciamella ha quasi raggiunto lo stato di ebollizione, riducete la fiamma al minimo e continuate la cottura per altri 5 minuti senza smettere di mescolare.
Spegnete il fuoco e aggiungete un po' di pepe, un po' di sale e la noce moscata grattugiata.
Ora proseguite con il resto della ricetta.
Pulite per bene le erbe spontanee, lavatele e fatele a pezzi piccoli.
Poi saltatele in padella con il trito di scalogno e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unite.
