Pane frattau
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane frattau", scopri come si prepara.
Pane frattau
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Ingredienti
- brodo
- cipolla
- cipollotti
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- passata di pomodoro
- sale
- salsicce
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Per la preparazione del pane frattau potete benissimo utilizzare del rag gi pronto, come quello di pecora (sa ghisadu) o quello a base di salsiccia (campidanese).
Se invece non ne avete a disposizione, potete preparare un sugo di pomodoro leggero.
Prendete quindi una bassa casseruola ed aggiungete un fondo di olio extravergine di oliva e una cipolla (o cipollotto) tritato finemente.
Fatelo soffriggere fino a quando risulter ben imbiondito.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro Preparate per ciascuna porzione dei piatti, o meglio, se ne avete a disposizione, dei tegamini di terracotta.
Poi riempiteli con qualche strato di grossi frammenti di pane carasau.
A questo punto ammorbiditeli versandoci sopra una mestolata di brodo di carne ben caldo.
Poi sulla superficie distribuite uno strato di sugo di pomodoro (o rag) ed infine aggiungete un'abbondante spolverata di pecorino grattugiato.
Riscaldate un pentolino.
