Crema al burro meringata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema al burro meringata", scopri come si prepara.
Crema al burro meringata
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- albumi
- burro
- vanillina
- zucchero
Ricetta
preparazione 40 Minuti Tempo di riposo 10 Minuti Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 340 g burro 200 g zucchero 2 albume 45 g acqua 1 bustina vanillina Strumenti Spatola Planetaria Pentolino Termometro Preparazione Per preparare la crema al burro meringata, dopo aver pesato tutti gli ingredienti tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire bene, dal peso totale dello zucchero toglierne 2 cucchiai e tenerli da parte.
Preparare lo sciroppo, mettere in un pentolino l'acqua e lo zucchero e mettere sul fuoco fino a farlo arrivare ad una temperatura di 121 Nel mentre versare nella ciotola della planetaria gli albumi e cominciare a far montare; quando comincia a fare una leggera schiuma mettere, a pi riprese, i 2 cucchiai di zucchero, continuare a montare.
A questo punto lo sciroppo dovrebbe esser pronto e gli albumi montati, abbassare la velocit della.
