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TORTELLONI DI SPIGOLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLONI DI SPIGOLA", scopri come si prepara.

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TORTELLONI DI SPIGOLA

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TORTELLONI DI SPIGOLA
Ingredienti
  • branzino
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • olio
  • pangrattato
  • patate
  • sale
  • semola di grano
  • spigola
  • uova
Ricetta

...Preparazione: Per prima cosa prepariamo la pasta all'uovo, impastiamo la farina con le uova, il sale e l'olio, lavoriamo fino ad ottenere un panetto lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigo a riposare. In una pentola mettiamo il pesce, che avremo squamato ed eviscerato, con il sedano, la carota e la cipolla, il concentrato di pomodoro ed il sale. Facciamo cuocere per 30 minuti, poi togliamo il pesce, separiamo la polpa dalla testa e dalle lische. Mettiamo la polpa in una ciotola e rimettiamo la testa le lische nel brodo di cottura. Lasciamo bollire dolcemente fino a che il...

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TORTELLONI DI SPIGOLA