Nuvole di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nuvole di zucchine", scopri come si prepara.
Nuvole di zucchine
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Ingredienti
- caprini
- erba cipollina
- farina
- formaggi
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Tagliare a cubetti piccoli la zucchina e preriscaldare il forno a 170C.
Cuocere la zucchina coperta a fiamma media con un giro d'olio, il sale e l'erba cipollina fino a quando non sar morbida, ci vogliono circa 10 minuti.
Poi lasciarla raffreddare qualche minuto.
Frullare la zucchina con un frullatore a immersione insieme a met caprino e il tuorlo dell'uovo, tenendo da parte l'albume.
Montare a neve l'albume e incorporarlo al composto cercando di non smontarlo, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Ungere i pirottini e infarinarli col pangrattato (o se preferite potete usare anche la farina), poi con l'aiuto di un cucchiaio riempirli di composto.
Cuocerli in forno statico per circa 25 minuti.
Nel frattempo mischiare il resto del caprino con un cucchiaino d'olio e l'erba cipollina e metterlo in una saccapoche.
Una volta cotti i tortini, farli raffreddare nel pirottino.
